冬枣完好意思算得上秋天最好意思好的生果之一，甜脆香，越大越好意思味，稳准狠俘虏味蕾和肚子。但你可能不知谈的是，它如故“果中蒙面热量刺客”……这是咋回事？冬枣若何吃更健康？
冬枣，维生素 C 含量超高
在揭开冬枣“果中蒙面热量刺客”的面纱之前，先要夸夸它的养分价值。
冬枣最值得炫耀的养分素，是维生素 C。含量之高（每100克果肉含243mg），秒杀绝大大量被世界默许为高维生素 C 的生果。比如每100克果肉含维生素C：62mg的猕猴桃、53mg的大山楂、33mg的橙子，以及22mg的柠檬。而每100克果肉维生素C含量还不到10mg的苹果、梨子、桃子、杏啥的，根柢莫得跟冬枣同台PK的契机！
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就连蔬菜中的维生素C翘楚——甜椒（每100克含130mg维生素 C），在冬枣眼前齐要甘居东谈主后。
这还仅仅最庸碌的冬枣，一些优秀选手比如沾化二代冬枣，维生素 C 的含量以致高达429.57mg/100g，分分钟能让维C泡腾片丢掉饭碗。
不算不知谈，一算吓一跳，一颗中等大小的冬枣，去掉枣核后的果肉重约16克。6颗中不溜大小的或4~5颗较大个儿的冬枣（果肉分量100克），能供给我们至少243mg的维生素C。按照《中国住户膳食养分素参考摄入量2023版》提倡，成年东谈主逐日保举摄入100mg的维生素C。也即是说，只需要3颗冬枣就能承揽又名上百斤的站立行走当作生物一天所需的一齐维生素C，叹为不雅止！
PS：枣子这个眷属总体上是维生素C的大户，不管鲜食的冬枣类，如故频繁用来作念干枣用的金丝小枣、灰枣等，维生素C的含量齐很可不雅。就算是晒干成干枣会耗损一部分，维生素C含量依旧比崭新的橙子、苹果等生果高。
还需要看重的是，成年东谈主每天所需的100mg维生素C，随简略便就能从多样动植物性食品中知足（是的，你没看错，动物性食品中也含有维生素C），是以平素世界莫得必要太刻意补充维生素C 。终点是有泌尿紧缚石眷属史或病史的，这样补下去，更容易结石。
除了维生素C，冬枣还有一堆值得夸赞的养分价值，比如：钾含量不低，平均可达195mg/100g，天然比不上香蕉，但，至少是苹果的2.3倍，有阅历入平素补钾生果清单。
再比如，崭新冬枣的总多酚化合物大约在428.5～600.4mg/100g，每100克果肉中总类黄酮的含量也能达到159.3～230.3mg，完全不逊蓝莓、桑葚这些以高多酚含量著称的莓果。外加上故意于肠谈健康、匡助增多肠谈益生菌品貌及活性的多糖及不成溶性膳食纤维所饰演的类益生元脚色，冬枣的抗氧化、抗炎、促进肠谈免疫及健康的成果，亦然可以的。
不外，事物频频具有两面性。听上去这样蛮横的枣，天然也有其“甲之蜜糖乙之砒霜”的另一面，那即是：含糖量高，热量高。
原因也很浮浅：含水量比别的生果低，果肉比别的生果精细。否则若何会有这样高比例的维生素 C 和糖？
冬枣到底有多“高糖”？
每100g冬枣的热量在113千卡摆布，碳水化合物含量约为28%～30%。这个含糖量，仍是跟主食不相陡立了哦～
莫得对比就莫得劝服力。通常是100克分量，大米饭热量为116-118千卡摆布，大馒头热量为223～236千卡摆布。
简略算一下，不艰苦出这样的热量换算联系：
6颗中等大小冬枣≈ 2两熟米饭≈1两大馒头
算不上驰魂宕魄，但也饱和有震慑力了。完好意思可以劝退一边嚷嚷着少吃碳水，一边半斤一斤地大颗大颗炫枣的低碳减肥党们~
这还仅仅鲜冬枣，干枣（也即是我们熬粥蒸馒头用的多样红枣）因为水分被挥发，糖含量就更浓缩了，每100克果肉热量约为276千卡，比馒头过犹不足，但就热量而言，果真是可以当饭吃了呢～
吃大枣（干的红枣）
如故吃鲜枣好？
谜底是：淌若你莫得血糖困扰，莫得需要减重的任务，也莫得消化问题（吃若干齐不会胃内不适）……你可以恣意狂炫任何一种。
淌若你有血糖和/或体重困扰，提倡如故鲜吃吧。毕竟，晒干后，不管什么枣，糖分齐会因为水分的挥发而被“浓缩”，使得每100克枣肉里的含糖量飙升！而维生素C的含量则会大幅度下落！从每100克鲜枣里维生素C含量243mg跌到14mg 。
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至于指望用大枣补铁……当先，晒干后的大枣的含铁量天然比等量的红肉含铁量低不了太多（依旧是因为水分挥发而让整个养分素齐“浓缩”），但植物铁的接纳率果真比红肉/动物肝/动物血什么的所含的血红素铁的接纳率差太多。更况且100克干枣的热量比100克瘦肉还高，如斯一算性价比，关于整个杂食小伙伴而言，果真没那么合算。
而，冬枣在铁含量这件事上，特地不争脸，每100克果肉含铁量才0.2mg，还不到红肉的十分之一……就，如故算了吧~
参考文件
[1]国度圭臬 《干制红枣》（GB/T 5835-2009）https://openstd.samr.gov.cn/bzgk/gb/newGbInfo?hcno=168EF1C1C5F627AF8F6159C319106C05
[2]中国疾病防护鸿沟中心养分与健康所. 中国食品身分表圭臬版第6版[M].北京: 北京大学医学出书社, 2018.
[3]中国养分学会. 中国住户膳食养分素参考摄入量（2023版）. 北京:东谈主民卫生出书社，2023.
[4]张建婷,高忠浩,杨静慧,刘艳军,王芝学,张超.不同冬枣品种果实品性的比拟.天津农学院学报,2021,28(4):11-14.
[5]周晓凤,郭雪飞,冯一峰,王志强,吴翠云. 不同枣品种果实中功能性身分含量的比拟. 《中国园艺学会2017年论文选录集》 2017年
[6]姚会武,李新岗.鲜食枣新品种——冬枣820.中国果业信息,2023,40(12):85-85.